めったに降らない静岡。
そんな静岡も雪予報。
朝、るんるんワクワクでカーテンを開けたら…
見事に雨｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
ですよねー(´・ω・`)
だって、静岡降らないんだもん。
でもでも、めちゃめちゃ寒かったー((＞д＜))
そんな寒い中、レッスンに来てくれたのは南ちゃん。
今日はマスターレッスンのクロワッサンに挑戦のため、娘のみいなちゃんはパパとお留守番♪
クロワッサンは難しい上に時間がかかるんです(＞_＜)
仕込水は冷凍庫でキンキンに冷やしたお水を使うし、発酵器は使わないし…
いつものパン作りとは大きく違い、お菓子作りのよう…
生地はシンプルなんですが、なかなかベタつきます。
でも、上級者の南ちゃんはスケッパーを上手に使ってどんどんこねていきます(*^^*)
こね上がった生地は、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ…
少し休ませたら、生地とバターを正方形に伸ばして折り込んでいきます(*^.^*)
クロワッサンの生地は、パン生地とバターが層になっているんです♪
南ちゃんにとっては、折り込む作業よりも生地とバターを正方形に伸ばすのが大変だったみたい(>_<)
慣れない作業だからねぇ…
今では教える立場となった私ですが、最初はなかなかうまく作れず、師匠と元で何度も修業をしました！(´Д｀；)
そして、家でも何度も練習!!
パン作りは、やっぱり経験!!
とにかく、作ったもん勝ちですね☆-( ^-ﾟ)v
今までのパンとは全く違う行程、慣れない作業…しかも長丁場…
いろいろ大変でしたが、頑張って作ってくれました!!
南ちゃんのパンはこちら♪
ぱっくり開いたキレイな層。
美味しそう～(*´ω｀*)
晩ごはんにシチューと一緒に食べると言っていた南ちゃん。
お味はどうだったかな？
また感想聞かせてね(*^^*)
マスターレッスンは、月ごとレッスンのメニューが違います。
今月は、クロワッサン、パンオショコラ、ソフトミルクフランス。
クロワッサンとパンオショコラは同じような行程なので、慣れるためにも頑張って同じ月に受けるのをお薦めします♪
難しいデニッシュ生地ですが、完成したときは感動しますよー!!
私…すごいじゃん!!
って、自分で自分を見直します(≧▽≦)笑
みなさんも、ぜひチャレンジしてみてくださいねー(^o^)
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