作ってみたいと思いつつやっぱり週末まで作れなかった。。
渋皮煮の煮汁を利用したシフォン。
オリジナルレシピはあれこれ考えながら・・・・
二種類作ってみることに。
材料を揃えたところ。
左下のビニール袋は冷凍の卵白です。
カスタードなどを作るときに不要な卵白をこうして一個分ずつ凍らせておくと便利なの。
一つはかぼちゃのシフォンのように卵黄生地に始めから栗を混ぜ込むタイプ
水の替わりに渋皮煮の汁を使うので糖分は控えめであわせるように上白糖を使用
もう一つは渋皮煮を角切りにして最後に混ぜ込むタイプ
こちらも煮汁を使用するので糖分は控えめで同じく上白糖で。
焼けた感じは混ぜ込みの方がいい感じかな？？
まあ明日型から出してみない事には結果はわかりませんが
お楽しみかな