前回のブログに載せた豚バラ塊・・・美味しく変身！
まずはしっかり水洗いして冷蔵庫で一晩寝かせる
（塩抜きはしません）
スモーカー鍋に桜のチップとピートを敷いてセッティング
１００分ほどじっくりとスモーク
いい艶！ベーコン完成〜♫
まずはできたて味見
このジューシーさはこの時しか味わえません〜♫
いつ食べてもたまりません
残りは冷蔵庫で一晩寝かせて真空パックで冷凍保存
しばらくは楽しめそうです
先週は肉祭り？
高校の同期から教えてもらった焼き豚
醤油・日本酒・五香粉・大蒜・すりおろし玉葱で
一週間漬け込む
こんな感じ
これを２００℃オーブンで４０分
そのまま余熱で３０分
日本酒・醤油・蜂蜜でアロゼ
これもまた美味でした〜♫
アッお魚も頂きました
甘塩鮭を３切れをレンチン（敢えて焼かない）
身はほぐして醤油少々・マヨネーズ少々でご飯の友
残った皮はオーブンでカリッと！
一味とマヨネーズで日本酒が進みます・・・
ウドもでてきましたね！
やっぱり酢味噌和えだよね！
・・・・・食べてばかりでは(笑)
宣言通り前回の｢ず｣を打破しなきゃ！に沿って
近藤牧場周回コースジョグもしっかり継続
久しぶりの夏靴は軽い！
PS
料理器具のメインテナンスもしっかりせねば
揚げ物が続いたので油こし器の汚れ方が
いつもより速いペースで・・・
フィルター交換などなどでスッキリ
道具は大事にしなきゃね
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『お気に入りの色々』
・・・読んでいただき・・・
ありがとうございました
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