登米市の新鮮な野菜でお菓子をつくる

　登米市の新鮮な野菜でお菓子をつくる・・・といっても、私がつくるわけではありません。現在、登米市で研修中のみなさんが、いろいろと意見をだしあって「登米ならではのもの」をつくろうとしています。

　今回は特に、下記の3件でお世話になっています。

・「プチベール」「ほうれんそう」「小松菜」「水菜」「かぶ」「米」「大豆」などをつくっている農業法人さん

・「いちご」「大豆」「米」などをつくっている農業法人さん

・「米」「大豆」づくりと、「精米」「米粉加工」などをおこなっている農業法人さん

　お世話になっている研修生が、ぜひ、この3件の産品をメインにしてメニュー考案できれば・・と考えています。今日は、そのアイデアに基づいた試作品が紹介されました。

　みてみて～、きれいな緑色。

薄い緑白は、プチベールのシフォンケーキ。え？プチベールってなに？という方は、ちゃんとみてみて。

プチベールは、青汁の原料、ケールと芽キャベツをかけあわせてできた野菜です。さっとゆがいてサラダで食べたり、研修生の中には、てんぷらで食べるという人もいました。

　そんなプチベールをいれて焼いたシフォンケーキなどを、今回試作でつくってくれたのは、大崎市の「ビッグスター鳴子味庵」の大澤さん。これからも、どんどん改良して、いつかは、お店にならぶといいですね。

せっかくなので、プチベールも買える「南方の道駅」をご紹介。

店名：道の駅「みなみかた」

住所：宮城県登米市南方町新高石浦150-1　

電話：0220-58-3111

ここで紹介したシフォンは、店頭には並んでいませんのでご注意。