この時期食べたい食材と言えば！！！
「筍・たけのこ」
普段売っている茹で筍では味わえない、
食感・えぐみ・香りがたまらない
まさに、この時期にしか味わえない食材！！
ありがたいことに、ここ数年、
旦那さんが、会社から大きな袋を抱えて
かえってきてくれます(^-^)/
なので、我が家では半月くらい
たっぷり筍を使った
筍づくしメニュー♪が並びます(^-^)/
今年の第一段は特大タケノコがきました♪
お鍋に入らないので、泣く泣く分解して下茹で
筍は大好きで、もうしばらくいいや～ってぐらい食べられるのは嬉しいのですが、
調理法を変えないとさすがに飽きるので、
どうしようかなぁ～って
考えるのも楽しい時間です
とれたて新鮮だからこそ
ホイルで包んでオーブンで焼いたり
糠を入れたお湯で軽く茹でたら、
おかかをまぶして、出汁醤油をかけて食べるだけでも、かなり美味しい♪
その他にも、定番の筍ご飯
筍の肉巻き
青椒肉絲
筍入り・菊花シュウマイ
豚肉と筍の中華炒め
筍入りハンバーグ&筍のお味噌汁
筍のパスタ
残った端や、硬いところ、不揃いなところは
甘辛く煮て、ご飯のお供に(^-^)/
あとは、すき焼きにいれても美味だし、
天ぷらも最高でした(^-^)/
本当に、和洋折衷、どんなお料理にも合う
スーパー食材の筍♪
先日、衝撃なもったいないお話を聞きました！！
筍って食べるとこ少ないよね～！！って
皆様～、姫皮捨ててませんかぁ？
皮を剥いたあと、包丁で皮を切ると
たっぷりととれる、柔らかい部分！！
そこがまた、美味しいところなので、
皮は剥いたあと、捨てずに姫皮まで
しっかり使ってくださいね(^-^)/
お味噌汁などのスープ類
筍ご飯、和え物、佃煮
何でも重宝に使えて、本当に美味なので♪♪♪
昔から、旬の食材を食べると良い！！
とされてきましたが
「春の皿には苦味を盛れ」という
諺（ことわざ）があります。
これは、
「春には苦いものを食べよ」という意味
なのですが
その理由は、冬は代謝も悪く、
体に溜め込みやすい時期なので
その冬の間に溜め込んだ毒素を
「えぐみ、苦味のある食材」を食べることで排出しやすくして、スッキリと整えてくれるからなのです(^-^)/
なので、食べ過ぎると、吹き出物が出来やすくなったり、
お通じがよくなりすぎたりもするので、気をつけてくださいね＼(^o^)／
同じように
夏には体を冷やす
冬には体を温める
食材が旬のお野菜になっていて
その旬の食材をありがたくいただくことで、
体の調子を整える事ができるのです♪
また、最近では一年中様々な食材を食べることができますが、
旬の食材は栄養価が最も高く、
その他の時期とは比べ物にならない程の
パワーが秘められています！！
ぜひぜひ、旬の食材を意識して
お食事作りをしてみてくださいね