先日友人のお誕生日のお祝いに「ステーキハウス听」に行ってきました

こちらのお肉は熟成肉専門店なんだそうです

店頭のお肉が美味しそうです

注文したのは

ミスジあぶり寿司

人気メニューのバックリブの照り焼き

一週間たれに漬け込まれたお肉は美味～

听サラダの生ハムは肉厚で食べごたえあります

バーニャカウダのソースは熟成肉コンビーフがゴロゴロ入っていて贅沢

それに野菜にもこだわっているそうで、野菜の甘味があって美味しかったです

お肉は赤みと脂身のバランスの良い肩ロースと通常固いので煮込み料理やダシにしか使われないブリスケ

写真はブリスケです

噛めば噛むほど味が出ます

固いという短所を熟成によって解消し、旨味という長所を生かして新たなものを作り出すという所に感激しました

お誕生日ということで、こんなにかわいくして頂きました

お店の雰囲気もお料理の味もホスピタリティも、どれをとっても素敵なお店でした

是非また行きたいと思います

ステーキハウス 听 (ポンド)