こんにちは、
乾物にハマった二児のママ、
ゆいまるです。お久しぶりの投稿です
高野豆腐を買ったものの、
「煮物以外に、どう使えばいいの？」
と迷っていませんか？
私も以前は、
高野豆腐＝煮物、
くらいに思っていました。
でも、
ひじきの煮物に入れた高野豆腐を長女に出したら、
なんともいえない微妙〜な顔。
せっかく作ったのに、
その顔する〜？
と、
地味にへこみました（笑）。
ところが、
料理を変えてみると、
高野豆腐は普通に食べることもあるんです。
そこで今回は、
わが家で試している、
煮物以外の高野豆腐アレンジを3つ紹介します。
「高野豆腐、
まだ残ってるんだけど……」
という方にも、
使い切るヒントになればうれしいです。
今回使ったのは「鶴羽二重」の高野豆腐
今回使ったのは、
「鶴羽二重」の高野豆腐です。
今回購入したものは、
130g×5袋入り。
ハーフカットなので、
料理に合わせて使いやすいところが気に入っています。
加工地は長野県。
賞味期限は、
製造から6か月と案内されています。
ただし、
買った日から6か月という意味ではないので、
届いた商品の賞味期限表示は必ず確認してくださいね。
高野豆腐って、
大きな1枚を見ただけで、
「これ、全部どうするの……」
となることがある私。
最初からハーフサイズなのは、
ズボラにはありがたいです。
販売ページによると、
お湯で戻す場合は、
約50℃のお湯に浮かせるように入れて、
約10分。
電子レンジの場合は、
たっぷりの水に3分ほど浸してから、
耐熱皿に移してラップをし、
500Wで約2分加熱します。
商品では、
熱湯で戻さないよう案内されています。
高野豆腐の戻し方については、
別の記事で詳しくまとめています。👇
煮物だけじゃない、高野豆腐のアレンジ3つ
① いつもの味噌汁に入れる
いちばんラクなのが、
味噌汁です。
戻した高野豆腐を小さめに切って、
いつもの味噌汁に入れるだけ。
わかめでも、
きのこでも、
にんじんでも、
いつもの具と一緒でOKです。
うちの長男は、
噛みごたえのあるものがあまり得意ではないので、
少し小さめに切っています。
高野豆腐だけを煮物としてドーンと出すより、
いつもの汁物に入れた方が、
わが家では食べてもらいやすいことがあります。
「あと一品作る気力なんてない」
という日にも、
味噌汁の具をひとつ増やすだけなら、
なんとかできる。
こういう使い方、
ズボラには本当に助かります。
② 卵とじにする
次は、
卵とじです。
戻した高野豆腐を食べやすく切って、
しょうゆやみりんなどで味をつけ、
最後に溶き卵を加えます。
高野豆腐だけの煮物とは、
見た目も食感も少し変わります。
うちでは、
ひじきの煮物に入っていると微妙な顔をする長女も、
卵とじなら普通に食べることがあります。
「高野豆腐が嫌なのかな？」
と思っていたけれど、
うちの長女の場合は、
料理によって反応が違うみたいです。
これに気づいてから、
煮物で食べなかったくらいでは、
あまり落ち込まなくなりました。
③ トースターで揚げ物風にする
煮物の気分じゃない日は、
トースターを使っています。
戻した高野豆腐の水気をしっかり切って、
小麦粉、
パン粉の順につけて、
トースターで様子を見ながら焼きます。
揚げ物をするとなると、
油を出して、
揚げて、
油を片づけて……。
そこまで考えたところで、
私のやる気はだいたい消えます。
でもトースターなら、
油はねを気にしなくていいのがラク。
表面がカリッとすると、
いつもの煮物とはかなり違う一品になります。
高野豆腐は最初からたくさん戻さない
高野豆腐って、
乾燥している状態を見ると小さいので、
つい多めに戻したくなるんですよね。
でも私は、
最初からたくさん戻さないようにしています。
今回の商品ページでは、
「戻すと何倍になる」
という具体的な記載は確認できませんでした。
なので、
使う分だけ少なめに戻して、
足りなければ追加する。
今はそれくらいゆるく考えています。
というのも、
私は以前、
高野豆腐でやらかしているからです。
夫に「これ豆腐じゃなくて何？」と言われました
ここだけの話、
高野豆腐を戻したまま、
時間を忘れて放置してしまったことがあります。
気づいたときには、
フニャフニャ。
夫に出したら、
「これ、豆腐じゃなくて何？」
と言われました（笑）。
いや、
私も聞きたい。
でも、
捨てるのはもったいない。
そこで細かく刻んで、
納豆に混ぜてみました。
ねばねばの中に混ぜると、
そのまま食べるより私は食べやすく感じて、
なんとか最後まで食べ切れました。
こういう失敗をすると、
「もう高野豆腐なんて買わない！」
となりそうですが、
別の料理に回せると、
ちょっと気がラクになります。
完璧に戻せなくても、
なんとかなる。
乾物って、
こういうところもズボラ向きだなと思っています。
正直、惜しいところ
正直に言うと、
130g×5袋は、
高野豆腐をたまにしか使わない家庭には、
ちょっと多く感じるかもしれません。
私も最初は、
「あと4袋もある……」
となりました。
しかも乾物だからと油断して、
戸棚の奥へ押し込むと、
存在そのものを忘れます。
私だけでしょうか。
賞味期限は製造から6か月ですが、
届いた時点で残り6か月あるとは限りません。
購入したら、
まず賞味期限を確認して、
見える場所に置くようにしています。
ただ、
煮物だけではなく、
味噌汁、
卵とじ、
トースター料理にも使うようになってから、
以前より出番は増えました。
「煮物を作らなきゃ」
と思わなくていいだけで、
かなり使いやすくなります。
まとめ
高野豆腐って、
煮物だけで使おうとすると、
どうしてもマンネリしがちです。
でも、
わが家では、
・味噌汁の具にする
・卵とじにする
・トースターで揚げ物風にする
この3つを覚えてから、
ずいぶん使いやすくなりました。
ひじきの煮物で微妙な顔をした長女も、
料理を変えると普通に食べることがあります。
だから今は、
「食べなかった＝高野豆腐が嫌い」
と決めつけず、
違う料理にしてみるようにしています。
そして、
使い切れずに余らせないためにも、
最初からたくさん戻しすぎない。
これも、
失敗した私からの小さな教訓です。
よくある質問Q&A
Q1：鶴羽二重の高野豆腐は熱湯で戻してもいい？
A1：
今回の商品では、
熱湯で戻さないよう案内されています。
約50℃のお湯に浮かせるように入れて、
約10分が目安です。
商品によって戻し方が違うこともあるので、
手元のパッケージ表示を確認してください。
Q2：電子レンジなら2分だけで戻せる？
A2：
電子レンジで加熱する前に、
まずたっぷりの水へ3分ほど浸します。
そのあと耐熱皿に移し、
ラップをして、
500Wで約2分加熱します。
取り出すときは熱くなっているので、
やけどには気をつけてください。
Q3：賞味期限は6か月？
A3：
今回の商品は、
賞味期限が製造から6か月と案内されています。
購入した日から6か月ではありません。
届いた商品の表示を確認してください。
Q4：子どもが高野豆腐を食べないときはどうしてる？
A4：
わが家では、
煮物で食べなかったときは、
無理に同じ料理で出し続けず、
味噌汁や卵とじなど、
違う料理に変えてみています。
うちの長女の場合は、
料理を変えると普通に食べることもありました。
子どもによって好みは違うので、
食べる様子を見ながら、
大きさや食感も変えています。
戸棚に乾物、心に余裕。
今日も乾物に助けられました(´▽｀)
完璧じゃなくていい。
今日をなんとか回せたら花丸
です。
ご覧いただきましてありがとうございます。
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