私はお酒が大好きで、毎晩の晩酌を欠かすことができません。お酒の中でも、やはり日本酒が大好きで、日本各地の様々な日本酒を取り寄せて日々楽しんでいます。このような中でも、私がお気に入りのおすすめの日本酒は北海道のものです。北海道と言えば広大な自然と美しい水が魅力であり、このような大地の恵みを生かして作られた日本酒は、銘柄も数多く作られています。甘口から辛口、フルーティーな味わいなど特徴も大きく異なり、いつも何を選べば良いのかと迷ってしまいます。
私が日本酒を選ぶにあたっての選び方としては、人気の酒蔵から選ぶ方法が挙げられます。これは1番ハズレがない方法で、歴史のある酒蔵や、地元の飲食店で人気の銘柄を扱うところから選んでいます。その中でも特に知名度も高く全国的に人気の銘柄を製造しているのが、日本最北の酒蔵、伝統的な製法を守り続けている國稀酒造です。増毛町と呼ばれるところに構えていて、ここは日本最北端にあります。伝統的な製法を守り続けていて、なんと北海道の開拓が始まって間もない明治15年ごろから酒作りを行ってきたところです。その中でも代表的な銘柄が、社名にもなっている國稀です。北海道の日本酒や地酒が豊富な居酒屋では、メニューにも直連ねているほどなのです。北海道以外の飲食店ではなかなか扱っているところがなく、あまり飲むことができませんが、北海道に行ったときには必ず飲む定番の銘柄となっています。