息子は重度の食物アレルギー

中学生の息子は、重度食物アレルギー、喘息、アトピーがあります。
小麦、牛乳、カシューナッツを極々微量で、強烈な症状（アナフィラキシー）がでます。
卵、大豆、甲殻類、ソバなどもアレルギーあります
外食・加工品がほぼだめです。