問題33 高齢者の栄養について正しいものはどれか。3つ選べ。
1 高齢者の低栄養では，血清アルブミン値なども参考にし，多職種が共同して栄養状態の改善を図る。
2 栄養障害に伴う皮膚・粘膜の症状は，ビタミンK欠乏が原因である。
3 食事バランスガイドは，食事摂取基準に基づき，実際の食事の際に，何をどのくらい摂取すればよいかを示したものである。
4 身体の成分組成は，水分，タンパク質，脂肪，ミネラルで組成され，高齢者では，若年者に比較して，脂肪の構成割合が低下する。
5 高齢者の栄養状態は，摂取栄養量と栄養必要量とを比較して評価する。
ケアマネ試験対策 ＣＤセミナー2013【介護支援分野】
解答1・3・5