こんにちわ
【食といのちの調理人/宇宙エネルギーを感じる地球人】倫子です
もう今年も残り1ヶ月を切りました
みなさんはいかがお過ごしですか？
もう年の瀬に向けて、着々と準備を進めておられる方今年は何だかなぁと思って、
来年こそはと期待に胸を膨らませつつも、
なかなか一歩が踏み出せずにおられる方交々でしょうね
一昨日は、何内最後の新月で
皆既月食ということもあり、1年を締めくくりにふさわしい日でした
私といえば
5月から移住して早いもので半年が過ぎました
紆余曲折しながら、大阪の思い出を断捨離して
高知県と来ましたが、
本当にありがたいことに約２年間の準備期間を経て
念願の里山暮らし
振り返ってみれば
本当にコレほどまでに自然の摂理のご加護を頂けた
日々にただ感謝
自給自足の生活は、来週から少しずつスタート出来るめども経ちそうで
本当に嬉しい限り
さてさて
今日は山もいい天気で、寒風もそよ風程度に吹き
念願の干し物が軒下に勢揃いしました
縄綯うも、この前の子供たちのイベントで
教えた甲斐があり、大きなたわわに実った渋柿を
無事に干し柿に
地域の方のお裾分けで頂いた大根も切り干し大根に
道の駅でゲットしたミディトマトとサツマイモも
干してみました
そして
柚子玉に胡桃味噌を詰めた柚べしもチャレンジ
師事していた料理教室の先生に教えてもらった柚べし
コレがまた酒肴にピッタリなんじゃわい
手に持っているのがかれこれ8年もの
柚子玉をくり抜き、胡桃味噌を詰めた柚子釜を一旦蒸して中の胡桃味噌に火を入れて冷まし
藁で包んで軒先に吊るして2ヶ月ほど干せば完成
2、3ミリの厚さにスライスして食せば
柚子の芳醇な香りと胡桃と胡麻の香ばしい食感と
熟成された味噌の三位一体のハーモニーが
たまらん
日本酒で濡らした口元に、ひと口の柚べし
ああああ日本人でよかった
コレで在庫も確保できたので、
今夜は熱燗とでゆるりと行きますか