お茶請け浪漫紀行4

2018年、明けましておめでとうございます！

どうも、豚平です。

前回の投稿は2016年11月…。

2017年は、まるまる放ったらかしてしまったこのブログですが、安心してください、辞めてませんよ。

今年は、最低でも月1ペースで投稿出来るように頑張って行きたいと思っておりますm(__)m

さてさて、そんな2018年気合の1発目は、

『お茶請け浪漫紀行4』でございます！

しつこいようですが、今回は気合が入っているので、遂に、自社製品を御紹介しちゃいます！

それがこちら！

『自家焙煎 お茶屋さんの落花生』です！

実はこれ、昔から裏メニュー的な感じで昔からひっそり販売していたのですが、この度、パッケージも一新して、ドドーンと販売してみることにしました！

お茶屋さんなのに、何故に落花生？

と疑問に思われるでしょう。

実は、ウチ西村製茶は父が始めたお茶屋で、それ以前には祖父が落花生を作って売っていたらしく、そのなごりから、お茶屋さんの仕事が落ち着く冬場限定で販売している。

という事なのです。。

ここで、製造工程を説明しますと、

落花生は千葉県産のものを生で仕入れ、

味付けに、塩水にさっと晒して

木箱にすくい上げ、一晩おきます。。

翌朝、焙煎作業に入るのですが、

焙煎はこちらの機械で行ないます。

はい、ドーン！

うーん、ボロい。。

いや、これは敢えて年季と言いたい！

昔からずっと使っているこの焙煎機は、もう50年近く経つらしい。。

この焙煎機で焙煎するのですが、

はいっ！ここが、こだわりの一番のポイント！！

現在、落花生の焙煎は電気やガスによるものが主流となっていますが、

西村製茶ではコークスを使用！

コークスとは、石炭の炭素部分だけをのこした燃料のことで、電気・ガスと違い火加減の調整も難しく、生産効率もあまり良くありませんが、

炭火独特の焙煎香、コク深い味わいはコークスでなきゃ出せません！

焙煎中は機械から離れることなく、落花生の火の通り具合を見極め、頃合いを見て取り出します！

そして、余熱を取るのに更に一晩おいて完成です！

先程も言いましたが、炭火ならではの香ばしい味わいはお茶請けにはぴったりです！

でも、正直言うとビールの方が合っちゃうかも！

ってことで、今回は、『お茶屋さんの落花生』の御紹介でしたー。

ではでは♪(´ε｀ )