生クリームやコーヒーフレッシュ、アイスクリームの原料に乳製品を使用しないで植物性油脂(サラダ油)を使用している商品があるというお話をしましたが…。
お刺身コーナーに売っているネギトロや、回転寿司で回っているネギトロの軍艦巻きにまで、隠れ油が潜んでいるんだそうです。
もちろんそれなりの金額で売っているものは、きちんと中トロを叩いたもので作られているはずですが…
スーパーなどで、安価に販売しているネギトロは、キハダやカジキなどの赤身にトランス脂肪酸であるショートニングという人口油脂を混ぜて、脂が乗っているように見せかけているそうです。
ネギトロの総量に対して２割ほどの油脂を足して、それだけでは味が薄くなるのでさらに化学調味料も足して美味しく感じるように調整されているのだそうです。
私もそれを知るまでは、どうしていつもこんなに安い金額で売っているのだろうと疑問に思いながらも買っていましたが、まさかそんなカラクリがあったとは思いもしませんでした。
いくら、日頃意識して体にいい油を使っていても、知らず知らずに体に悪い油を摂取していれば効果も半減です。
一見体に良さそうな食べ物にも隠れ油(トランス脂肪酸)は潜んでいるので、原材料を確認して、自分たちで気をつけなければいけませんね。
