秋の味覚イチジク、かなり大好きなんですが・・・。
スーパーで売っているのはなんであんなに若くて高いのでしょうか？
青々としていますよね～
一度熟したやつを食べてみたい。。。
まぁ、時季が短いのでそんな贅沢も言ってられませんから、せっせと買って甘露煮にしています。
ここ２～３年位はずっと作ってます
甘くておやつにちょうど良い
買う時のポイントはあまり熟してないやつ（でも程よくがポイント）
あんまりグジュグジュだと煮てる間にドロドロになっちゃうからね。
前は皮をむいて煮てたんだけど、最近皮ありの方がシコシコしてうまぁ～
な事に気が付いたので皮有りで煮ています
簡単なレシピ↓
「イチジクの甘露煮」
材料
・イチジク１キロ（１袋位）
・砂糖（なんでも良いです）２５０ｇ
・お酢 小さじ２
（砂糖は飴状にしたければザラメが良いです。きび砂糖、三温糖は優しい味、グラニュー糖や上白糖はあっさりめです。お砂糖の量は少なくしたり多くしたりお好みで）
１、イチジクをきれいに洗ってヘタを取り鍋に入れる。砂糖も入れます。
２、弱火でイチジクの汁が出るまでゆすりながら焦げないようにする。（かき混ぜるとイチジクの皮が剥けて傷ついちゃいます）
３、汁が出たら中火にして１時間位煮る（汁がなくならないか注意して見てて下さい）
アクもきれいに取りながら煮て下さい
４、食べてみて好みの固さになったら火を止めて冷やす。
これで完成
生姜を入れたり醤油を入れたり、なんでもお好みで入れてみると家庭の味になります。
砂糖いっぱい入れると長期保存できますよ
今しか食べれない秋の味覚です