この度「JA全農岐阜×レシピブログ」の
モニターコラボ広告企画に参加して
岐阜県産菌床しいたけ「飛騨・美濃やまっこ」を
モニタープレゼントしていただきました
こちらのやまっこ、
傘部分はもちろん
軸も太くて綺麗で食感も良いので
軸まで美味しくいただけるレシピを考えました
＊やまっことベーコンのガーリック炒飯＊
【材料】3人前（2合分）
・岐阜県産菌床しいたけ「飛騨・美濃やまっこ」3個
・ベーコン 3枚
・刻みねぎ 約50g
・ごはん 2合
※雑穀ごはんを使用していますが
普通のごはんでも作れます。
・おろしにんにく 小さじ2
・おろし生姜 小さじ2
・サラダ油 大さじ1
・醤油 大さじ2
・鶏がらスープの素 大さじ1
・塩胡椒 適量
・ごま油 大さじ1
・トッピングはお好みで
刻みネギ、ラー油、黒胡椒など
①しいたけは石づきを落とし
軸は粗みじん、傘は約1-2㎝の角切りに、
ベーコンは1㎝幅に切る。
②フライパンに、サラダ油を熱し、
おろしにんにく、おろし生姜、①、刻みネギ、塩胡椒を入れ
香りが立ってしいたけがしんなりするまで炒める。
③②にごはんと残りの調味料を投入し、
全体が混ざるまで中火で炒める。
※ごま油と醤油は
鍋肌から回し入れるようにすると
香りが立ちます
④器に盛り、好みで
刻みネギ、ラー油、黒胡椒をトッピングして完成
香ばしくてパンチのある味付けですが
それに負けないのが
やまっこの香りと食感の存在感
休日や在宅勤務のランチにおススメです
2020年度よりレシピブログ
NEXT FOODIST3期生として
レシピ考案などの活動をさせていただいています。
【レシピブログの 肉厚しいたけ「やまっこ」でボリュームおかず
モニター参加中！】
