＊新しい郷土料理に決定！鯵とへべすの混ぜごはん＊

ネクストフーディストの企画で

宮崎県産のきゅうりとへべすを

たくさんいただきました

お酢嫌いな私、

「 平兵衛酢」の漢字表記を見ただけで 一瞬鳥肌が立って（笑）、

でも、だからこそ 

柑橘系の爽やかな酸味は

お酢の代替として欠かせない

大の大好きな食材です

すだちも大好きですが、

へべすは大きいうえ種がなく皮が薄いので、

濾し器なしに気軽に絞れて

たっぷりの果汁が採れます

私の体感ではその量すだちの4倍ほど

お酢嫌いさんにもそうでない人にも

オススメの食べ方アイデアが溢れてます

まずは

へべすの爽やかな香りとあっさりした酸味に、

鯵と海苔と胡麻の香ばしさが絶品の

混ぜ寿司のような混ぜごはんを

＊新しい郷土料理に決定！へべすと鯵の混ぜごはん＊

【材料】1人前

・ごはん　1膳

・へべす　1/2個

・鯵　1/2尾

・塩　ひとつまみ（鯵の塩加減に応じて調整）

・海苔、胡麻、大葉、三つ葉など　好みで適量

①鯵を焼く。みりん（分量外）を塗って焼くとふっくら仕上がります

※実際に使うのは1/2尾

②ごはんを炊き、①のほぐし身、塩、へべすの絞り汁、その他お好みのトッピングを入れて混ぜる。

好みで絞った後のへべすの皮も

刻むかすり下ろして加えたら完成

あまりに美味しくて

糖質制限中の夫にもひとくち味見にあげたら

お茶碗一杯完食でした（あかんやん！）

それぐらいサラサラっといけて後味爽やか、

素材の味がどこまでも引き立ちます

これは宮崎県の新しい郷土料理に決まり

（新しい郷土料理って何？笑）

ちなみにこの日の晩ごはん、

何にへべすを絞っても美味しい

またオススメ書きたいと思います

2020年度よりレシピブログ

NEXT FOODIST3期生として

レシピ考案などの活動をさせていただいています。

2019年度よりESSEプラチナインフルエンサーとしても

こちらのブログを掲載していただいています。