冬休み明け、やはり早起きがキツかったです
危うく遅刻しそうになりました
今年も手作り給食頑張らねば・・・
ってことで木曜日の給食です↓
１／１０
・ミニ丼（白身魚）→ほっけをほぐしたもの丼
・レーズンパン→米粉レーズン蒸しパン
・キャロットフライ→じゃがいもと人参のフライ
・あじのさんが焼き→焼いた干しいも
・きのこ入りしんじょう→紀文の魚河岸あげの皮を剥いて型抜き
・アスパラガス
・みかん
・プラムの甘煮
あじのさんが焼きは千葉では有名な料理です。
ただ、食べないのがわかっているので干しいもで代替しました。
きのこ入りしんじょうは栄養士さんの描いた絵を見ると葉っぱの形でした。
年末にこの葉っぱの型を探してまわりました。
そしてお高かった・・・
ヒイラギの型 \４４１也
苦労して手に入れて作ったしんじょうもどき・・・しっかり残してきました
そんなものよね・・・
１／１１
・ご飯
・鶏の竜田揚げ（食べられるようになりました！）
・フランクソーセージ→使いっきりホークウインナー
・プレーンオムレツのケチャップ添え→オムレツもどきケチャップ添え
・ブロッコリーのスープ煮→ブロッコリーの塩茹で
・栗きんとん→さつまいもきんとん
・ぶどう
オムレツもどきは茹でたさつまいもに少し茹でた人参（かぼちゃを切らしてました）をまぜてマッシュし、片栗粉とメープルシロップを少量混ぜて固めて油を引いたフライパンで焦げ目をつけました。
栄養士さんが描いた配置図の横に
プレーンオムレツ（１ヶ５０gを１／３切）
卵、塩、片栗粉、油
と書き添えてありました。
この栄養士さん、うちの除去品目絶対忘れてるわ・・・
ぶどうはレッドグローブの予定だったのですが、仕入れの都合で缶詰のぶどうを使うとの連絡がありました。
ぶどうの缶詰は市販されていません。
どんな形態か聞くと、皮を剥いた状態で少ししぼんでいるとのこと。
レッドグローブの皮を剥けばＯＫと思っていたら、どのスーパーでも置いていない・・・
焦りました
で、ぶどうの実が入ったゼリーを使うことにして解決
食材が前日までに揃わないと本当にドッキドキです。
どこまでコピーするべきか、どこで妥協するか、いつも迷います。
今年もみんなと同じ給食を食べられない長男の気持ちを大事にしつつ、無理はしすぎないようにしようと心がけようと思います。
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来週は去年から悩んでいた『こぶたまん』が登場！
小麦がまた行けるこうになってきたからチャレンジするべきか・・・
安全のために米粉で行くか・・・
悩みます