《材料》2人前
長なす 2本
梅干し 大1個 （小さじ大盛り1）
醤油 小さじ2
酒 小さじ１／２
昆布茶 ひとつまみ
ごま油 大1
紫蘇 2枚
アサツキ 小口切り 大1～2
ミョウガ 1個
《作り方》
① 焼きなすを作る。
魚焼きグリルで表面に焦げ目がつくまで焼く。
② 熱いうちに皮を剥き、1cm角くらいの大きさにさいの目切りにし、ボールに入れて冷ます。
③ タレを作る。
梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、ピューレ状にする。
梅干し、酒、醤油、昆布茶、ごま油を混ぜ合わせる。
④ 焼きなすから出てきた水は捨てる。
そこにタレを加え、千切りにした紫蘇、小口切りのアサツキを加えてよく和える。
⑤ 器に盛り、上に千切りのミョウガを飾れば出来上がり。