ビルマ料理ってなんとなくピン！とこない。
が、最近PENINSULAにもバレーにもかなり新しいお店がオープンして
中華料理とミックスされて出してる店が多い。
あたしの中のビルマ料理って恐ろしく油っこいインド料理と中華料理をミックスしたもの。
タイほどココナッツしてないし、インドほどスパイスが強くないから嫌いじゃない。
が、問題はビジュアルが悪いんだわ。悪すぎ。
ビルマ、今はミャンマー、でも雨人の正しい発音はミイ アンマァー。
ニュースで流れる度はじめ何を言ってるのかわからんかった。
でも言語的にビルマもミャンマーも同じ意味らしいから
英的標語のBURMAを廃止したってだけらしい。
沢山の少数民族からなりたっている国の中にいるビルマ族のビルマを
国名としてはいかのちゃう？ってことっていうんだけど。
難しい。
だけどこのあたりに住んでる沢山のミャンマー人は自分達の事を
必ずビルマ人だって言う。難しい事は聞かないがミャンマーは認めてないんだと。
確かにあたしだって”日本”って呼んでた自国がある日突然
”陽本”と国名が変わりますと言われても無理よね。
あたしもビルマの方が言いやすい。だってビルマの竪琴だもん。
ガールズナイトに大勢でテーブルを囲む夜。
しゃべるか食べるか飲むか無視かどれかにしろ＝ガールズの真骨頂。
ビルマ料理といえば、腐った発酵したお茶の葉をもりもり食べるサラダ、ラッペトゥ。
お茶の葉ににんにくや唐辛子、油、干しえびなどを混ぜたものを発酵させた
見た目象さんのうんちの塊にしか見えないもんを
油で揚げたピーナツ、ゴマ、豆類をたっぷり、
さらにピーナツ油をたっぷりと追加してよく混ぜたものをお茶うけにするらしい。
それを野菜にまぜて食べるとサラダ＝和え物。
ビルマ語で”アトウッ”っていうんだって。
つことでラペッ（お茶の葉）＋アトウッ（和え物）。
元々トウッって”手”って意味だから”手”で和える”から手で混ぜて食べるものが
アトウゥって呼ばれるんだって。面白いね、言葉って。
おねーさんがテーブルで色んな豆、干しエビ、ガーリックやら菜っ葉やらをミックスしてくれるの。
ここんちのはなぜかレタス大盛り、キャベツでないのね. キャベツの方が好き。
でお茶の葉がめっちゃ少ない。なんちゃってですかね。
ピーナッツが苦手なあたし、でもなぜかこのサラダは好き♪
香りといい食感といい、これ うま うま！
んで、やっぱしモンヒンガーでしょ。Urachan...つぼに入ったのね。笑いすぎ。
そうだよ、名前はモ（ン）ヒンガー。
正しい発音は知らんけど皆モーヒンガって言ってるよね？
股引きみたいやけど。ももひき違うよ！！
ベトナムのフォーがベトナム人の朝食なら、
ビルマの朝食こちらの茹ですぎた素麺のぶつ切り入りなまずスープ。
この文字だけ見るとかなり不味そうな雰囲気ではなるが、
川魚が多いビルマ料理の中でもあたしは好き。
この店のはなまずの出汁でないと思うけど、
サンフランシスコの超有名店BURMA STARはそうだっていうんだけど。
オープンして以来大人気のお店で、夜は行列が出来るお店。
２時間待ちなんて当たり前。今もそうなのかな？
いつのまにか、WEBSITEもできちゃったよ。びっくり。
第二のチャイナタウンCLEMENT STのすみっこの
ダサい小さい美味しいお店だったのに。
http://www.burmasuperstar.com/
変わった料理ってなかなか手が出なかったりしたりするけど
チャレンジャーが多かったガールスに感謝。
サモサやチキンカレー。タイ料理のカオソイとよく似たカウソエ。
お野菜いっぱいのカラヒンは美味し！うまい。ご飯に合うね。
ココナッツライスは苦手、つことであたし白飯ももらいましたよ。
知らない人と大勢で体育会系円卓囲むの超苦手なあたし。
でも美味いものがあれば大丈夫みたい。
Green Elephant Gourmet