土用干し

今年はなんだかんだで、7,5キロ漬けました。

ほんとは8キロだったんだけど、

青っぽいのが熟れるを待ってたら痛んでしまったという

で、今年ももちろん塩分20%で漬けたのですが、

なんと紫蘇部分にカビが出てしまい

この二つはうまく漬かったもの。

こちらが紫蘇にカビが出た方。

漬かってるものとそうでないものの色が違いますね。

一応、水洗いしてアルコール消毒して干しました。

今日で3日目だったけど、出掛けるので明日を最後の干し日にしようと思ってるけど、どうなるかな。