ハモパー

鱧の季節となりました。
相方ママらが集まっての、ハモしゃぶパーティー。

魚辰さんで予め頼んでおいた鱧。
当然、骨切り済み。

骨を貰ってきたので、出汁をとるよう指令が。
えーっ、めんどくさっ！
でもスマホで調べてやってみた。

塩をして7分くらい焼いて、熱湯に投入。
アクを取りながらグツグツ10分くらい。

漉して完了。

思ったより面倒くさくなかったし、
当然、美味しかった。
明日の雑炊も楽しみ。