白濁のないきれいな餡かけだしは、ご飯や麺にはもちろん、茶碗蒸しや肉シュウマイにかけて頂くと、上品な蒸し物に早変わりします。
今回はその【ゆば丼の素】にもうひと手間付け加えてお楽しみ頂ける、ノンエッグゆばベシャメルソースをご紹介します。
パスタ、うどんはゆばカルボナーラに。
マカロニやご飯に乗せて焼けば、グラタン、ラザーニャにと、重宝頂けるかと思います。
材料
◯【ゆば丼の素】1パック
◯豆乳 できればニガリ入 100cc
◯粉末昆布茶 小さじ1/2
手順
1.【ゆば丼の素】を鍋にあけて温めます。
2.グツグツしだしたら、豆乳100ccを加え入れます。
3.昆布茶小さじ1/2を固まらない様にふりかけてよく混ぜれば完成。
たった3ステップで、お手間いりソースの完成です！
さらに、刻んだニンニクとアンチョビ、オリーブオイルを入れると、バーニャカウダソースにもなります。
ゆばは焼くと、チーズの様な酸味と乳製品のようなまろやかさが出てきます。
卵、乳製品アレルギーの方にもお楽しみ頂けるベシャメルソース。
皆さんの創意工夫で様々なお料理にアレンジしてください。