ふきの焼酎漬け❓‼️

珍しいものをいただきました。
ふきを焼酎に漬けたものです。
山形では塩に漬けて保存しま
すが焼酎は初めてです。
茹でたあとにしっかりあくを
抜くのがポイントだそうで
色もきれいです。
あくまでも保存が目的なので
ちゃんと焼酎を抜いて調理す
るということです。
しかし、焼酎は塩と違って高価
なので贅沢な保存食ですね。