こんばんは！
yumi♪です。
今日のおやつに
さつまいもマフィンを作ったんですが
もうちょっとレシピ（配合♡）改良したいので
自分の記録用にアップさせて頂きますね(*^^*)
♡ホットケーキミックスで作る♪
完熟バナナ入り♡さつまいもマフィン♡
☆材料☆（6個分）
さつまいも 150g
バター 50g
きび砂糖 20g
卵 1個
生クリーム 50ml
完熟バナナ 1本
ラム酒 大さじ1
ホットケーキミックス 150g
☆下準備☆
バナナは細かく潰しておきます
卵は常温に戻して溶きほぐしておきます
生クリームは常温に戻しておきます
オーブンは180度に温めておきます
☆作り方☆
①さつまいもは皮を剥いて1㎝角に切り
3分ぐらいお水に浸してサッと水気を切り
耐熱ボウルに入れてふんわりラップをして
600wのレンジで
柔らかくなるまで３分ぐらい加熱します
②さつまいもが熱々のうちに
バターときび砂糖を素早く入れて
泡立て器でさつまいもを潰しながら混ぜ合わせます
（トッピング用にさつまいもを少しとっておきます♡）
③溶き卵を2回に分け加えてよく混ぜ合わせます
④バナナと生クリーム
ラム酒を加えてよく混ぜ合わせます
⑤ホットケーキミックスを加えて
ゴムベラでサックリムラなく混ぜ合わせます
⑥マフィンカップに
7分目まで生地（76g～）を入れて
トッピング用にとっておいた
さつまいもをのせて
180度に予熱しておいたオーブンで20分焼きます
♡今回のポイント♡
完熟バナナを入れたり
キャラメルクリームをかけて食べたかったので
きび砂糖は20gにしてみました♡
生地は甘さ控えなので
バニラアイスやホイップと
一緒に食べるのがオススメです♡
このレシピには
キャラメルクリームがけが合うので
甘いもの大好きさんには
是非キャラメルクリームをかけて
食べて頂きたいです（笑）
バターは
無塩バターでも大丈夫です!(^^)!
焼き時間は調整して下さいね♡
マフィンカップは
直径7㎝で高さが4㎝です♡
（ダイソーで購入しました♪）
今回のHMは
森永のホットケーキミックスです♡
