今回もご訪問していただいてありがとうございます‼️
まず最初に豚バラ肉に塩を染み込ませて
次にローリエで香りをつけます。
そして、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫へ。
そして今回使うチップがヒッコリーというオニグルミの木のチップを使います‼️
桜チップも良いけれどヒッコリーチップの方が味が深まります‼️
そしていよいよ燻します‼️
もくもく燻すこと40分。
今日はお父さんが作った自家製ベーコンを紹介します🥓
まず最初に豚バラ肉に塩を染み込ませて
冷蔵庫で３日塩の力で、肉の水分を抜きます！
3日目冷蔵庫から取り出して今度は塩抜き‼️
一晩流水で塩を抜きます‼️
次に、乾燥。
一晩風通しの良いところで乾燥させます。
いよいよ燻製‼️
出来た‼️自家製ベーコン‼️
僕は、この自家製ベーコンが大好き‼️
もちろん料理などに使っても美味しいけれど僕のおすすめは、そのまま焼いて食べるのです‼️