塩麹

数日前から仕込んでいた塩麹を使って鶏の胸肉でハムを作りました

水菜の上に乗せてサラダで頂きました

胸肉がもも肉みたいに、ジューシーでしっとりしていて本当に美味しかったぁ
卵焼きにも塩麹を入れてみたらフワフワで伊達巻みたいな食感
次はお豆腐や豚肉も漬けてみよっと