いちじく煮とミルクジャム
いちじくの季節今年もnakaoのケーキからお高いけど、やっぱり美味しい😋アズロールのかぼちゃプリン陶器カップが可愛いくて買いに行ったらいちじくタルトが並んでてちょっと甘いので半分毎年、美味しいいちじく煮を作る友人から今年もとろ〜り柔らかく仕上がったいちじく煮美味しい😋 上手だなぁ〜友人の作り方で、2日間煮るいちじく1キロ砂糖300g(30%)コツは、①美味しそうないちじくを選ぶ②使う砂糖は三温糖系のこくが出る砂糖を使う③一度煮たら一晩そのまま置いて④翌日ゆっくり火にかけ煮詰める見るからに硬そう💦 いや、やっぱり硬い💦硬めで小さいいちじくだったのでなかなか柔らかくならなかったけど砂糖も三温糖、白砂糖、玉砂糖色々混ぜてまあまあ完成。瓶詰めして冷凍庫へそのうち柔らかくなるかな😅おせちに入れよう〜と思います♪ミルクジャムベトナムコーヒーでも作るかな！コンデンスミルクだと思ってベトナムで買った缶エバミルクだった💦うわーどうしよう💦ミルクキャンディ？久しく作って無い💦さて？何作ろう50%〜の砂糖を入れてとろみが出るまで弱火で煮詰めるだけ＜ミルクジャム＞ジャムだからこのくらいかな？って感じで作ってみたけど、もう少し緩めでも良かったかな。まあまあ美味しい😋猪苗代湖の天鏡閣で見つけた南ヶ丘牧場ミルクジャム(生乳、グラニュー糖)エバミルクジャムと食べ比べしてみました。ミルクジャムは上品な感じです。エバミルクジャムの方が濃い感じでキャラメルみたいです。
