で、よく作るのが鶏皮パリパリ。
もう、これでもか！ってくらいパリパリに焼いて
油も出しきったものを
簡単、というより、適当な(笑)クレープ生地で
野菜と一緒に巻いて
コチュジャン、甜麺醤、マヨネーズなどをかけて
頂くと、鶏皮嫌いもなんのその
しかも、美味しくて豪華に見える一品に♪
オススメーなのです。
だいたい鶏肉料理の日についでに焼いておいて
冷凍庫へ。
使う時にもう一度焼いて
とどめの油出しすると
完璧です。
クレープ生地の小麦粉と、片栗粉は
小麦粉6に片栗粉1～2くらいかな。
片栗粉が多いとべちゃっとするし、
小麦粉だけだと、かたいです。
水は、生地をフライパンに流し込んだときに
さーっと広がるくらい。
少ないと分厚くなるので、
様子をみてたして下さい。
材料
◯3～4人
・鶏皮 ── 4枚
・キュウリ ── 1本
・人参 ── 1/2本
・水菜 ── 一束
・リンゴ ── 1/2
・小麦粉 ── 大さじくらい
・片栗粉 ── 大さじ1～2くらい
・塩 ── 一つまみ
・塩コショウ
・甜麺醤、コチュジャンなど ── 適宜
・水 ── 適宜
・鶏皮 ── 4枚
・キュウリ ── 1本
・人参 ── 1/2本
・水菜 ── 一束
・リンゴ ── 1/2
・小麦粉 ── 大さじくらい
・片栗粉 ── 大さじ1～2くらい
・塩 ── 一つまみ
・塩コショウ
・甜麺醤、コチュジャンなど ── 適宜
・水 ── 適宜
詳しい作り方
鶏肉の皮は塩コショウをしっかりして、フライパンでパリパリになるまで、時おり押さえながら焼く。
油は捨てましょう
02
油は捨てましょう
生地をつくります。
小麦粉と片栗粉はふるって、塩も加えて混ぜておく。
水を加えるが、たこ焼きの生地のようにゆるめ。
熱したフライパンに広げるときに、さーと広がる程度。
生地が固いと、分厚くなります。
03
小麦粉と片栗粉はふるって、塩も加えて混ぜておく。
水を加えるが、たこ焼きの生地のようにゆるめ。
熱したフライパンに広げるときに、さーと広がる程度。
生地が固いと、分厚くなります。
両面がうすく焼き色がついたら皿に広げて冷ます
04
千切りにした野菜と、鶏皮を適当に切ったもの、甜麺醤やマヨネーズをかけて巻いたら出来上がり
高級チョコレートをたくさん頂いたので♪
チョコレートプリンを。
せっかくなので、ナパージュをかけて
高級感を出してみたつもり(笑)
濃厚で簡単美味しいー。
画像では、生クリーム少しだけど、
食べるときはもう少しかけていただきました。
チョコレートがたくさんは食べれず
ちょっと苦手な私でも美味しゅうございました(^^ゞ
材料
・チョコレート ── 板チョコ1枚分
・アガー ── 備え付けのスプーン1強
・牛乳 ── 400
・生クリーム ── 100
・砂糖 ── 30グラムくらい
・デコ用生クリーム ── 適宜
・ナパージュ ── 適宜
・色素茶色(珈琲でも可) ── 適宜
・アガー ── 備え付けのスプーン1強
・牛乳 ── 400
・生クリーム ── 100
・砂糖 ── 30グラムくらい
・デコ用生クリーム ── 適宜
・ナパージュ ── 適宜
・色素茶色(珈琲でも可) ── 適宜
詳しい作り方
砂糖とアガーを混ぜておく
02
鍋に牛乳、生クリームを入れて、砂糖アガーを入れてよくまぜ溶かし、チョコレートも割り入れる。
03
弱火でじっくり溶かし、鍋の縁に気泡ができてきたら日を止める
04
器に入れてからあら熱をとる
05
ナパージュを分量で作り、プリンにかけて冷ます
06
冷めたら冷蔵庫で冷やして、生クリームを添えて。