ちょうちょの鍋つかみをUPしました
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先日の記事に
麹生活をしていることを書きました
ひと昔前は
麹と言えば塩麹でしたが
今はとてもたくさんの種類があります
私が常備しているのは
塩麹・醤油麹・だし麹・トマト麹
玉ねぎ麹・にんにく麹・しょうが麹
です
この７種類は
なくなるとすぐに作って
切らさずに生活しています
これだけ作るとお金がかかりそうなイメージですが
麹生活を始めて買わなくなったものもあります
ドレッシング類
青椒肉絲・回鍋肉・麻婆豆腐 などの素類
めんつゆ
焼肉のタレ
など
麹を入れている瓶は冷蔵庫に増えたけど
減ったものもあるので
そこまで冷蔵庫がパンパンになるわけでもないんです
そして麹生活の必需品
乾燥麹は
この７種類を作るのに
１ヶ月で800グラムくらい消費します
金額にすると1000円〜1300円くらいです
まぁ、麹の他に
塩・醤油・玉ねぎ・にんにく・しょうが・トマト缶
などの材料費もかかりますが・・・
それでも食費が急激にアップした感覚はないので
多少のアップくらいだと思います
麹生活を始めて
油・オリーブオイル・ごま油・みりん・料理のお酒
など
他のものも気にする様になったのも
関係しています
＊
食生活って
お金と時間が無限にあったら
とことん好きなところまで拘ることができるけど
そうはいかないので
ここまでは・・・
と自分の納得のいくところで
折り合いをつけるのも大切だと思います
そしてもちろん
【自分の納得のいくところ】
は人それぞれみんな違います
【自分が納得】できることが
一番大切なんだと思います
＊
そんな生活をしている私が
今年作ってみたかったのが
豆板醤
なんです 
今はチューブの豆板醤を買っていますが
豆板醤なんて
麹生活を始めるまで買ったこともなかったし
手作りできるなんて！？
材料が何でできているかなんて！？
考えたこともありませんでした
私が本を持っている
![からだがよろこぶ、でも簡単！麹でミニマルレシピNadiaCollection[あやか]](https://shop.r10s.jp/book/cabinet/9726/9784046069726_1_11.jpg?fitin=560:400&composite-to=*,*|560:400)
あやかさんのインスタに載っていたレシピで作りました
（本には載っていません）
毎年、義母が地物のそら豆をくれるので
届いたらすぐに作れる様に
在用を揃えて待ってました 
必要な材料は
他にはお味噌を入れました
常温発酵（常温で半年待つ）
加熱発酵（発酵メーカーで８時間）
のどっちもやってみたくて
２種類作りました
半年後に常温発酵が出来上が頃には
加熱発酵で作った方がなくなる計算です
早速使ってみたくて
昨日、麻婆豆腐に入れてみましたが
とってもいい味でした 
辛いもの好き！
唐辛子類も残っている！
例年、数回はそら豆をもらっている！
ので
もう１回作りたいです
冷蔵庫で１年くらいは保存可能になっているし
このサイズが４つあれば
１年は持ちそうです
興味のある方はぜひ
あやかさんのインスタも見てみてください
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