紫蘇はどうしようかな

梅干しを20キロ漬けた。

9年ぶりだが漬け方は思い出した。

20％の塩分だとカビの心配もない。

だからシンプルな梅干しが漬けられる。

しかも、今年は自然落下した梅なので「へた」取りもない。

梅を洗って拭いて容器に入れて塩をまぶすという簡単な流れ。

10キロなので重しはいらないけれど、梅酢を早くあげたいので少しだけ重しをした。

そば屋跡の店舗を使うのはあと少しだなあ。

そば屋の店舗ですが、テナント募集しています。