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セピア色になる前に

楽しい優しい時間の記録に。

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手作りの福神漬



寒い季節に美味しくなる今まさに旬のお野菜ー大根！
大きくて瑞々しい大根をスーパーで見つけたのでブリ大根...いえいえ、今日は簡単お手軽の大根だけの福神漬を作ってみました。本当は7種類、お野菜が入ってないと福神漬とは言わないんですけどね。



セピア色になる前に



材料
大根　　2㎏（大2本くらい）
塩　　　10g

調味料
砂糖　　400g
濃口醤油　1カップ
薄口醤油（なければ濃口醤油）　1カップ
酢　　　　1カップ
ショウガ　1片（千切り）
梅干し　　2個


1.いちょう切りにした大根に塩をふりしばらく置きよく絞る。
2.調味料と大根を鍋に入れ5・6分煮る。
3.大根を絞ってボールにとる。
4.残った調味料を半分に煮詰める。
5.汁が冷めたら大根をもどす。
6.食す時によく絞ってゴマをふりかける。



薄口醤油をきらしていたので濃口醤油で。
色々なお野菜を入れて作ってみて下さい。
2・3日置けば美味しく頂けます。
そうそう、あまり煮すぎないのが歯ごたえを楽しみ美味しく頂くコツですよ。
食べる前にゴマをふるのをお忘れなく♪

Keep Your Head Down／東方神起







仲間由紀恵のドラマ【美しい隣人】の主題歌。
東方神起ー今の分裂状態は私にはよく判らないけどやっぱり2人は寂しいよ。




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