パン・オ・ショコラというとあまり聞き馴染みがないが、よくコンビニやスーパーで見かける板チョコにクロワッサンを巻き付けたようなパン。実際に作り方も板チョコに巻き付けるところ以外はクロワッサンと同じ。
クロワッサン生地はやっぱり難しい。
生地でバターを包んだあと、伸ばして折り返してを繰り返して焼き上がったときの層を作るのだが、どうしても伸ばしているときに薄くなった生地の裂け目から包んだバターがベタベタと滲んできてしまう。なんかコツが有るのだろうか。
とりあえずそれっぽい形で焼き上がった。
レシピ通り市販の板チョコをくるんで焼いたけど、ドロドロと溶けて生地から出ていくのでは？と思っていたが意外と殆どそのまま焼き上がった。むしろバターが溶け出ていたようなので、やっぱり伸ばして折り返すところがなんかうまくいってないのかもしれない。
チョコがあるのでしっかり味があって美味しいのだが、結構バターをつかう、板チョコ1枚必要、折り込み工程が難しい、となかなか手間のかかるパンである。
コンビニやスーパーで売っているものは割安なイメージがあるけど何か秘密があるのだろうか。