作り置きベーシック

すっきりした冷蔵庫は気持ちが良いです

自己満でも良いのです

だって、気持ち良いんだもの・・・

さて、今日は作り置きベーシックということで

ほんとに役立つ作り置きを、

考え方・使い方とともにご紹介

左上から時計回りに

✴︎パプリカのおかか炒め

✴︎きのこ味噌

✴︎椎茸とかぼちゃの塩麹煮

✴︎人参とセロリのマリネ

写真にはありませんが、今の季節だと

茹でオクラも常備しています。

便利な「冷蔵」作り置きのポイントは

シンプルかつ、違う味付け

赤や黄色の彩り

まず、味付けについてですが

私は５つに分けています

醤油    みそ    酢    塩    甘味 

被らないように作っておけば

味の偏りがなくなるため、メニュー構成が楽になります

塩味に偏って、塩分摂りすぎなんていうリスクも回避できちゃいます

また、上記５つの味付けをベースにシンプルにしておくことで

アレンジも可能です

例えばこちらの人参とセロリのマリネ

盛り付けたあと、カレー粉を振りかければスパイシーな味わいに

乾燥パセリやバジルを散らせば香り豊かなイタリアン風に

鰹節をトッピングすれば和風にできちゃいますね

次に赤や黄色の彩りについて。

緑の野菜は味付けをしてしまうと、

時間の経過とともに色落ちしてしまうものが多いです。

なので味付けも終わっていて、盛り付けて出すだけ！

の楽チンさを求めるならば

赤と黄色がオススメ！

また、この2色があるだけで食卓が華やかになります

もちろん、栄養もばっちり！

緑のものは茹でておくだけであれば大丈夫♪

ちょっと一手間加えるだけの状態にしておくだけで

ごはんの支度は断然楽になります

冷蔵庫整理して、常備菜サイクルを作ると

無駄がなくなるので節約にもなりますよ

節約して、常備菜用の無印琺瑯を買う！！！

主婦みたいなブログ内容でしたが、、、

独身24歳ですので！！！

管理栄養士  優生