少し前になりますが、
いつもお世話になっている方から
「美味しい焼き鳥を食べに行こう！」と誘って頂いて、
麻布十番にある『薪鳥 新神戸』へお食事に行って来ました
なんとこちらのお店…
昨年7月にオープンしたばかりなのですが、
食通の方の間で話題が話題を呼び、
すでに超予約困難店
となっていて、
今からの予約は1年待ちなんだそう！
お食事はお任せコースのみで、
なんと！こちらの焼き鳥は全て薪で焼かれているのです
ライブ感のあるカウンターキッチンで、
薪焼きの様子を伺いながらお食事を頂けます！
お任せコースの内容は、
焼き鳥を中心としながら、
一品料理も間に提供され、
その全てが本当に秀逸で
衝撃的な美味しさでした
もも肉。
ささみと白レバーのお刺身。
このお刺身、衝撃的に絶品。
特にレバーが最高！！
レバー。
マッシュルーム淡雪塩。
このマッシュルーム、
ふわふわでジューシーで香りも良くて…
最っっっ高に美味しかったです！！
鶏焼売のお椀。
ハツ。
肩肉 ハリッサ乗せ。
玉地蒸しのべっこう餡。
カウンターキッチンなのでライブ感があって楽しいです
気さくな大将と料理や食材についての会話も楽しめます
むね肉。
薪焼きブロッコリー チェダーチーズ掛け。
薪焼きパンに鶏リエット乗せ。
この日わたしは焼酎を頂いていたのですが、
この辺りから白ワインが飲みたくなり、
ほのかにオレンジ薫る白ワインを頂きました
菜の花のみぞれ和え。
ささみ。
手羽。
白菜の煮浸し。
シメのそぼろご飯に使われるそぼろも、
薪の火で香りを付けながらダイナミックに炒められています
土鍋ご飯に薪で作ったそぼろと、
なんと薪そのものも投入して香りづけ
そぼろご飯は3種類の頂き方でいただきます！
最初はニラと一緒に。
次は卵黄タレと一緒に。
最後は新生姜と一緒に。
デザートは、
いちごの果実飴。
そして、
自家製の燻製生キャラメル。
これ〜〜〜！！！！！
香りが最高に良くて、とろとろで…
信じられないくらい美味しく、
わたし、、どんぶり一杯分食べたいと思った程でした
薪で焼かれた香りまで最高な焼き鳥はもちろんですが、
数々の一品料理もデザートもとても美味しく、
食器も美しくて高級感があり、
本当に最高なお店でした
最短の予約でも2023年2月とのことなので、
本当に1年待ちの超予約困難店ですが、
また必ず伺いたいです！
ごちそうさまでした♡
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