韓国で食べる！超〜絶品天然ふぐ料理☆

韓国ブログ

2020年2月に長期滞在していた韓国ソウル。
※これまでの韓国ブログは全て

こちらの韓国カテゴリにまとまっています♪

今回タイミングよく韓国合流出来たわたしの長年の友人から

「韓国でふぐを食べたい！」

というリクエストがあり、

わたしが1年ちょっと前に初訪問して、
あまりの美味しさに感動したふぐ屋さんへ再訪問して来ました

1年前に初訪問した時のブログ♪

チョルチョルポッチッ
（철철복집）

ここは明洞からも近い地下鉄2号線の乙支路入口（ウルチロイック）駅から
歩いて数分のところにあるお店なのですが、

飲食店が軒を連ねる路地にあるお店で、
このお店の周辺にはちょっと古めかしい小さな食堂がズラリと並ぶ
ややディープな雰囲気の一帯で、
明洞の中心地の繁華街的な雰囲気からはガラッと変わります

日本のイメージではふぐ料理屋さんと言うと
高級感のあるかしこまった雰囲気のお店を思い浮かべますが、
ここはこんな感じの庶民的な食堂の雰囲気。

けれど庶民的なのは雰囲気までで、
ふぐの価格は決してお手頃と言うわけではなく、

ふぐの塩焼き、辛味噌焼きなどは1人前37,000W（約3,700円）、
茹でふぐは80,000W（約8,000円）など、
韓国でもふぐはやっぱりなかなかの高級食材です

ここで扱っているふぐが
全て天然のふぐで一級品と言うことも価格に反映しているのかも知れません

最初に運ばれて来たのが、ふぐの塩焼き！

これが2人前の量になります。

身がとっても肉厚で、皮もついている、見るからに新鮮なふぐ。

炭火でじっくり店員さんが焼いてくださいます

最初はそのまま食べて、
次からはお好みで塩を少し付けて食べてもOKなのですが、

そのままでも十〜〜〜分！美味しくて、
ふぐの淡白ながらも凝縮された旨味が口いっぱいに広がります！

皮は香ばしく、身はふわふわに柔らかく、
塩焼きというすごくシンプルな調理法だからこそ
天然のふぐの素材の良さが引き立っていて、本当に美味しい

焼き鳥でも焼肉でも塩で食べるのが一番好きなわたしは、
ふぐもやっぱりこの塩焼きが一番好きです

続いて運ばれて来たのが、ふぐのプルコギ（辛味噌焼き）！

こちらもこれで2人前。

見た目こそ、韓国らしい真っ赤な辛味噌に漬けられていますが、
ここの辛味噌は見た目程辛くはなく、

せっかくの一級品のふぐの味を消してしまわないように
お店の方が試行錯誤して辿り着いた辛味のバランスなんだとか

お店の方がこまめに網を変えながら、
丁寧に丁寧に焼いてくださいます

ピリ辛程度の味付けになっているので、
韓国らしい辛味とふぐの旨味が融合して、これも本当美味しい

肉厚な天然ふぐを炭火でじっくりと焼いているので、
もっちりとした食感も生まれていて、舌触りも最高です！

続いては、
ここのメニューでわたしがいちばん好きな、ふぐの白子焼きの登場です！

白子焼きはこんな感じに、
炭火の上でじっくりホイル焼きにします。

じっくり、じっくり、じっくり焼いて、
焼き上がった白子は真っ白でぷるぷるでふわふわ