韓国ブログ
2020年2月に長期滞在していた韓国ブログを始めます！
※これまでの韓国ブログは全て
こちらの韓国カテゴリにまとまっています♪今回の韓国滞在中に久しぶりに食べた韓国料理がありました。
それは、カンジャンケジャン
カンジャンケジャンとは簡単に言うと、生の蟹の醤油漬け。
韓国を代表する名物料理の一つで、
日本ではなかなか食べられない韓国料理でもあります。
今回訪れたお店は、
アクセス抜群な明洞にある唯一のカンジャンケジャンの専門店
ハムチョ カンジャンケジャン
（함초 간장게장）
この道10年の専門店で、
韓国のテレビ番組でも紹介された有名店！
カンジャンケジャンがメインの専門店だからこそ、
高品質なケジャンが味わえます。
カンジャンケジャンはまず素材の蟹の質がとても重要になるのですが、
ここは質の良さと美味しさが評判となり、
地元の韓国人の方も通う名店です
店内はとっても広く、テーブル席の他に座敷もあります。
地下にあるお店ですがフリーWi-Fiも完備されているので、
ネット環境も整っています
メニューはこんな感じに、
韓国語、日本語、中国語、英語の4カ国語対応
カンジャンケジャンは
たっぷりの卵が詰まった雌と、卵の無い雄に分かれています。
そして、醤油漬けした後にもう一度、
唐辛子味噌（コチュジャン）ソースで漬け直し、
辛味を加えたヤンニョムケジャンもあります。
今回わたしがいただいたのは、雌のカンジャンケジャン
運ばれて来たケジャンのこの美しさったら
卵たっぷり、蟹味噌もたっぷり♡♡
2人前のセットをオーダーしたら、
基本のおかずに加えて、ケランチム（卵蒸し）も付いてくるので、
テーブルの上がこんなに豪華に
烏龍茶は
お店のLINEを友達に追加した画面を提示するとサービスでくださいます
そしてわたしは、
海鮮とネギのチヂミも追加で単品オーダーしました
ここのカンジャンケジャンは、
店名にもなっている“ハムチョ カンジャンケジャン”というのが特徴で、
“ハムチョ”とは
日本では「アッケシソウ(厚岸草)」「サンゴソウ(珊瑚草)」と呼ばれる、
寒帯の塩湿地に生育している塩分を吸収して育つ塩生植物で、
ミネラルが豊富なので韓国では薬草のイメージもあり、
美容やお通じに良いと言われています。
ここのカンジャンケジャンのいちばんのポイントは、
醤油ソースにこのハムチョを入れて熟成させてから渡り蟹を漬けているところ！
ハムチョが塩分を吸収し、
最後には溶けてミネラルと栄養成分だけが染み込むため、
口当たりが良くて深みのある極上のソースに仕上がっています
そんな極上ソースに漬けられているのがここのカンジャンケジャン
雌は卵もたっぷりで、肉厚の身と一緒に食べ応え抜群！
ねっとりとした蟹の身と卵、絶品です
ソースにこだわりがあるお店というだけあって、
醤油ベースのソースが絶妙な味わいで、
塩辛くも無く、甘すぎることもなく、とっても深いコクのある味！
本当に美味しい〜！！！
お皿をよく見ると、
1尾、カンジャンセウ（生海老の醤油漬け）も付いていました
海老も大好物なので、このおまけ、かなり嬉しい〜
こんな感じに海老もぷりっぷりで絶品！！！
一通りカンジャンケジャンをいただいたら、
後半の楽しみといえばコレ
テーブルの上に日本語で丁寧に食べ方の案内も書かれているように、
韓国では“ご飯泥棒”とも言われている、
蟹の甲羅の上で蟹の卵と味噌とご飯を混ぜて、
醤油ソースで味付けをして、海苔で巻いて食べる食べ方
こんな感じに甲羅の上で混ぜ混ぜして・・・
海苔で巻いていただきます！
これがもう気絶級に美味しくて、
“ご飯泥棒”と言われるのも納得な程、ご飯がどんどん進みます
あぁ。本当に美味しかったなぁ〜♡
明洞で唯一のカンジャンケジャンの専門店のハムチョ カンジャンケジャン
アクセスも抜群で、味もサービスも
なので、また絶対食べに行こう〜っと！！！
ハムチョ カンジャンケジャン
（함초 간장게장）
ソウル特別市 中区 忠武路2街 11-1
サンシャインビル B1F
(서울특별시 중구 충무로2가 11-1, 선샤인빌딩 B1F)
[道路名住所]
ソウル特別市 中区 明洞8ガキル 27
サンシャインビル B1F
(서울특별시 중구 명동8가길 27 , 선샤인빌딩 B1F)
02-318-1624
11：00～23：00(ラストオーダー22：00)年中無休
日本語可
◇LINEアカウント
ID「@hamcho」で友達追加
もしくは
こちらのリンクから
（※日本語での問い合わせ可。LINE友達追加でソフトドリンクサービスあり。）
◇Google Map
https://goo.gl/maps/1jRTG1gjkq1eLTam7
韓国インスタも更新中♡♡
