トルコ料理とトルコのチャイお教室♪

　　　　　　昨日は
　　盛岡在住シニア野菜ソムリエ
　　　　　小原薫先生の
『紅茶とお料理のステップアップクラス』
　　　に夫婦で参加して来ました



　　　　　　午前１０時～
　　　　　　　　そう
　　　夜型の私にはかなり早起き
　　　　　（２時間睡眠）
　　　　　　だったけど
　　　　参加してよかった～♪



最近トルコに旅していらした先生のおみやげ話や食のお話をまじえつつ



　　　　リズム良く3時間



　　お料理２種・デザート１種
　　　　　　　そして
　　　　　２種類の紅茶
　　　　　　　　を
　　　作り食事して来ました

　　　※最終的な完成ﾃﾞｽ
　テーブルメイクも勉強になります

　　

　　　　　　　では
　　　　作った順にご紹介
　

　　トルコのアールグレー
（※アールグレーはベルガモットの香り）
リアル感をプラスで、レモンピールとオレンジミントのリーフ入り



まずは、お客様がいらしたらウェルカムティーをお出ししますが、トルコのチャイは甘くない紅茶
（チャイって甘いミルクティーのイメージですよね？）



茶葉の量・蒸らし時間・お湯や紅茶の注ぎ方など勉強になりましたよ～
　

　　
　　●牛肉のグリル
　　●ピーマンの詰めもの

トルコ料理では、ミントとレモンが
たくさん（頻繁に）使われるお料理が多いそうです


○牛肉のグリルは
ステーキ用牛肉にみじん切りニンニク他、オレガノ、塩コショー、オリーブオイル、ちぎったミントリーフたっぷりのせ揉んでおく。
食べる時にレモンをたっぷり絞りかけて食べるとマイウー！

○ピーマンの詰めもの
ピーマンのヘタを串などで取り、中からタネを取り出す。

細かく刻んだ玉葱、トマト、ペパーミント、洗ったお米、松の実に塩コショーとスパイス、オリーブオイルを入れて混ぜた物をつめてます

　　
　半カットしたプチトマトで蓋
　　　　　　　　　　　カワイー

○そして、ロールキャベツを煮込むみたいに並べたお鍋に、お水・オリーブオイル・レモン果汁を入れ12分程煮る
　　　　　　　　↑
　※固めに仕上げると美味しい

　　
　ヨーグルトと蜂蜜のデザート


○プレーンヨーグルトをガーゼをひいたザルに開け、２時間～ひと晩水分を切る。
※この時間が長いと濃厚なクリーム状になるんですって
器に盛りつけ、乾燥いちじくの砂糖煮とクルミ、けしの実をのせ蜂蜜たっぷりかけて頂きました

　　　　これヨーグルト
　　って仕上がりでおいしかった


　　
　　作り方のまったく違うチャイ
　　　　　　　　と、
トルコのシンプル料理のペアリング
　　　普段にはない始めての味



　　　食文化って　オモシロい
　　　　　　　ですね



　　　　　　ーそしてー



　　　おなかペコペコだった私達

　　『東家』さん行っちゃった
　　　　　　ご近所にあったから

　　招きネコいっぱいいるよー
　　　　　あやかります



　　　学び多いよき１日でした


　　　　　　
　　　　　　ではまた～
　　　　　




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