3連休が、はじまりましたね。
今年は、振替休日のおかげで24日、クリスマスイブがお休みですね。
皆さまは、どのように過ごす予定でしょうか？
自分は、ひたすら料理をするようになる予定でございます。
***「クリスマス、フレンチ食べたいなぁ。」
ヒコ「やりましょう！ フルコースでご準備致します。 ＲＴ @*** クリスマス、フレンチ食べたいなぁ。」
そんな感じのやり取りで、クリスマスイブはひたすら料理のフルコース(自作)です。
1コンロとオーブンですが・・・頑張ります
以下、メニューです。
アペリティブ(食前酒)：リモンチェッロ(自家製)
オードブル：牡蠣のコンフィ、キノコとパプリカのマリネ
ポタージュ：ゴボウのポタージュ
ポアソン(魚料理)：金目の胡麻のカリカリ焼き
アントレ(肉料理1回目)：牛筋のフェットチーネ
ソルベ(氷菓子)：ラズベリーのグラニテ(シャーベットみたいな感じのものです。)
ロティー(肉料理2回目)：若鶏のコンフィ タプナード添え
サラダ：甘海老とカブのサラダ ソースヴィネグレット
アントルメ（デザート）：ブッシュドノエル シュバルツヴェルダー・キルシュトルテ風
(ドイツのチョコレートとサクランボケーキ風です。)
フルュイ(果物)：紅まどんな
コーヒー
作り置きできるメニューと、オーブン料理が多いのは仕様です。
フルコースって作るのも結構つかれるけど、食う方も結構大変だよなぁ(´・ω・｀;;)
でも、本気でフルコースの料理するのなんて誕生日とクリスマスくらいなので良いかぁ(笑)
写真がないのは、寂しいので去年の物を抜粋です。
トリッパ(ハチノスのトマト煮込み)、クワトロフォルマッジ（モッツァレラ・ゴルゴンゾーラ・スモークチーズ・たしかマリボー）、カシスのジェラートです。
ではでは、皆さま良いクリスマスを
地域連携室 ヒコ