赤貝

　　　　赤貝のむき身とろりと冬日さす　　宮崎紗枝

　宮城県の塩釜市には有名な寿司屋が幾つかありますが、今回は地元の人に愛されている老舗の寿司屋を訪ねました。東北の魚介類の最高級の寿司が気軽に食べられました。写真は赤貝ですが、これは仙台の浜でとれる上等のもので、銀座の高級店ではこの握り１つが５千円ほどするのだそうです。

赤

貝

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き

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り

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冬

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さ

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