アロマライフスタイリスト安芸幸恵です。
おはようございます（＾＾）
今年も木頭村の無農薬柚子をたくさんいただきました。
Sさん、いつもありがとうございます。
いただいた翌日にさっそく柚子酢を手絞りしました。
絞って皮は、ひと煮立ちさせてから一晩あく抜きをします。
毎年、皮を切るときに始の方は細かく、だんだん太くなってくるので、
それを見越して太めに刻みました、皮も食べるので。
今回は、白いわたの部分はスプーンでこそげとりました。
あと、甜菜糖をつかったので仕上がりが茶色くなってしまいました。
１００％柚子果汁入りです。
さっそく、カルチャーや１DAY講座でお出しして好評でした（＾＾）
種はお風呂に浮かべ、絞った果汁は自家製柚子ポン酢へ変身。
家じゅうが柚子の香りになって、しばらく柚子香る家になっていました（＾＾）
お稲荷さんのすし酢に使うと、めっちゃ美味しいんですよ～。
酸っぱいのが苦手な人にもおすすめの柚子酢です。
味覚と嗅覚はつながっていますから、香りで食欲もわきます。
お鍋の季節、湯豆腐にもめっちゃ合いますよ。