アロマライフスタイリスト安芸幸恵です。
おはようございます（＾＾）
２月に仕込んだお味噌。
夏の忙しさで、天地返しを忘れていました。
米糀の分 ↑
今回は、米糀と麦糀の２種類作りました。
麦麹の分 ↑
カビもなく、ええ感じになってます。
去年は、この時点から使い始めましたが、
今年はもうちょっと熟成させてみます。
大豆潰すことが面倒になりますが、
あとは糀が勝手に発酵させてくれるという。
なんとも、素敵な日本の伝統ですね。
大豆と糀と塩のシンプルなお味噌。
自分でお味噌を作ると、
自然と具だくさんになってしまいます。
ただね～～～。
塩分控えめにしてるねんけど、
結構、塩分きいてんねんな～～～。
失敗は成功のもと。
来年は更に工夫してみたいと思います（＾＾）
