アロマライフスタイリスト安芸幸恵です。
おはようございます（＾＾）
パラソルのよう小さな花が広がって、
黄色い花が咲くディル。
外見はフェンネルとそっくりです。
見分ける時は茎の中が空洞かどうか。
全草に鎮静作用をもつ香りがあり、
部位によって少しずつ香りも成分も違います。
種子からはスパイシーな香りを感じますが、
葉茎からは、ピクルスっぽい香りと味がします。
日本ではなじみが薄いハーブのようですが、
スパイスとしての歴史は意外に古くて、
頭痛を和らげるものとして古代エジプトの
文献にみられているそうです。
名前の由来が古いノルウェー語にあるといわれ、
特に魚料理との相性が良くて、魚の臭みを消し、
うま味を引き出し、魚のハーブと呼ばれています。
冷奴、サラダに入れてちょっとアクセントにしてます。
わたしはディル大好き～（＾＾）
ただ、食べながら育てているので、今、品薄～。
そこで！！
こんな時にはパセリちゃん。
イタリアンっぽくすると、息子らがまた魚か！！
と言いにくいのでね。
オリーブオイルでソテーしたなすびを
そうめんつゆ残ってるのんと醤油で味付け。
最近の超カンタンで人気のおかず。
ささみのりんご酢合え。
昨日、Y's Leafのお仲間Sさんに晩ご飯何作る～？
と聞かれてたので。
こんなん、つくりました（＾＾）
あと、レタスのスープも、ね。
