アロマライフスタイリスト安芸 幸恵です。
おはようございます（＾＾）
酢には有機酸が多く含まれています。
その中でも多いのが、アミノ酸。
ほんのりとした甘味があるのが特徴です。
アミノ酸はタンパク質を分解してできるので、
米酢などの穀物酢に豊富です。
これらに含まれるアミノ酸は、グルタミン酸、
アルギニン酸、アスパラギン酸など１０種類以上。
旨味成分にあたるのがグルタミン酸です。
料理に加えるとまろやかになります。
酢には料理全体の味を引き立てて、
風味を増す効果もあります。
煮物に酢を加えたり、おひたしに醤油ではなく、
三杯酢をかければ、減塩にもなりますよ～。
おひたしの、超簡単味付けは。。。
ゆずポン酢♪
柚子の季節ですね～（＾＾）
