アロマライフスタイリスト安芸 幸恵です。
おはようございます（＾＾）
今回は、しいたけです。
しいたけは低カロリーで、ビタミン、ミネラルや
食物繊維を豊富に含むヘルシーな食材です。
法事の時に出てきたしいたけの煮しめを食べて、
独特のしいたけ臭から子どもの頃から嫌いでした。
そんなわたしは、今では、しいたけ、しめじ、
エリンギと、きのこ類をよく使います（＾＾）
しいたけは、紫外線に当たるとビタミンDに変わる
成分が含まれるので干した方が含有量が多くなります。
ビタミンDは、カルシウムの吸収を助けたり、
歯や骨を丈夫にし、骨粗鬆症を防ぐ作用があります。
特に女性にとっては、意識して摂りたいですね。
また、キノコ類特有のレンチナン（βグルカン）
という成分が含まれます。
レンチナンは、抗腫瘍作用があることで知られ、
がんの発生・進行を抑えるリンパ細胞を活性化させます。
風邪などのウイルス性の病気に対して抵抗力をつける
作用があると言われています。
台風にもめげずに茂っている、バジルの朝食です。
卵と玉ねぎの炒めもの。
この間作ったバジルペーストでオーブンで焼きました。
顎が疲れる位噛みごたえのある天然酵母のパンです。
