アロマライフスタイリスト安芸 幸恵です。
おはようございます（＾＾）
カルシウムや鉄は、甘味や塩味とちがって
体内に貯蔵されているので味覚の要求がないようです。
カルシウムは骨に、鉄は赤血球や体中の粘膜、
肝臓などに蓄えられています。
食べてもあまり美味しくないし、あまり食べたいという
欲求も起こらないようですね。
それに比べ、糖分や塩分はあまり貯蔵が利かない。
糖分などは多少蓄えられていても、すぐにエネルギーとして
使われてしまうし、不足するとすぐに欲しくなる。
ビールとちがって、ウイスキーや焼酎などの蒸留酒には、
チョコレートのような甘いものがよく合うみたいです。
焼酎のような辛口のお酒は、純粋なアルコールに近く、
栄養分がほとんどない。。。
十分に発酵が進み、酵母が酒の発酵原料分食いきった味？
栄養分が残らないドライな味になるみたいです。
辛口のお酒は、雑味を除くために活性炭濾過などで
余計な味を取り去った味というか、すっきりした味わいです。
昔は甘口のお酒が好まれたようです。
今の時代は辛口が好まれているそうです。
飽食という時代背景が関係していることと、
食べ過ぎてカロリー過剰になっています。
（だいたい食べ過ぎ、飲み過ぎが多いですね）
お酒もできるだけ糖分やアミノ酸のようなエネルギーの
存在を知らせる味が少ないものを摂るのだとか。
ところで、ビールを長くおいていると酸化臭が出てきます。
とくにトランス－２－ノネナールが酸化物として有名です。
中高年の加齢臭もノネナールのような酸化臭です。
酸化が進んできている証拠ですので、
抗酸化に気を配らないといけないサインです。
甘いモノといえば、西洋料理の後のデザート。
日本料理には砂糖や味醂などを使うのでデザートは
シャーベットとかさっぱりしたものが多いですね。
欧米の料理では最後にデザートがたっぷりとつく。
これは西洋料理には砂糖や味醂などを多く使わない為
どうしても糖分が少なくなるので、最後デザートを♪
食事に満足感を味わってもらうそうです。
ちなみに、わたしは画像のようなフルコースは、
せっかくのご馳走ですけど量が多すぎて食べきれません（＾＾）
