アロマライフスタイリスト安芸 幸恵です。
おはようございます（＾＾）
ワサビときたら、あとはショウガ、ネギ、ミョウガ、シソ。
ショウガは薬味の中でも古くから利用されてきた植物です。
古事記にはすでに、ハジカミの名で登場しています。
原産地は熱帯アジアの他に、インド、中国雲南、
タイのチェンマイなど諸説あります。
ショウガの特有の香りと辛味はジンゲロールと
ショウガオールという成分です。
冷えによって滞った血液の流れを促進する働きや
殺菌や抗酸化作用があります（＾＾）
冷奴には、おろしたショウガ、お寿司にはガリ、
いずれも薬味として添えられていますね～。
料理人の間でも「台所の神の申し子」と呼ばれ、
様々な料理の香りづけや匂い消しに使われています。
ショウガは漢方処方にも頻用されていますが、
生のものを生姜（しょうきょう）、乾燥したものを乾姜（かんきょう）
として分けられています。
ショウガには、鎮咳、去痰、解熱、消化機能の亢進、
腹痛や便秘に解消などの作用があります。
その他、生のショウガの絞り汁にお湯を注いで飲むと
吐き気やむかつきに役立ちます。
ショウガ紅茶も一時流行ってましたね。
体がポカポカしてきますね（＾＾）
わたしは、一年中料理でショウガをよく使います。
特に冬場はお味噌汁にも刻んでいれたりしてます。
魚料理も、肉料理もすりおろしたり刻んだり、
重宝しますね、ショウガさん♪
