アロマライフスタイリスト安芸 幸恵です。
おはようございます。
オレガノのこんもり茂ってきました（＾＾）
イタリアを代表するピザといえば、マルゲリータ。
意外と知られていないのが、その名前の由来です。
マルゲリータとは、ピザを愛した19世紀のイタリア王妃の名前。
それまで小作人の食べ物だったピザを一品料理に引き上げた！！
らしいです（＾＾）
ピザに並ぶトマトの赤、オレガノの緑、モッツアレラチーズの白。
愛国心の強いナポリのピザ職人が考案したといわれています。
オレガノはマルゲリータピザに欠かせない食材とゆうわけですね。
いつの間にかバジルに変わってるところもあるけどね。
そして、トマト料理には欠かせないハーブのひとつです。
強い抗菌作用があるので、たっぷり使えば♪
美味しい料理で風邪予防ができるかも。
スパイスとして料理に加えると肉などの臭みを消したり、
食欲をそそったり、トマトとの相性はとても合います。
強い抗菌作用を示すカルバクロールという成分が含まれ、
その特性から感染症に有効と考えられています。
タイム同様、うがいに利用すれば風邪予防に最適です。
属名のOriganumは、ギリシャ語で”山”を意味するorosと
”喜び”を表わすganosが合わさってできた言葉と言われています。
現在ではピザやパスタなどイタリア料理には欠かせないとして
有名なハーブですが、実は古代ギリシャ・ローマ時代から
地中海を中心に薬草として活用されてきました。
形態によりオリガヌム類、マヨラナ類、アマラスク類に大別され、
オレガノはオリガヌム類に属し、最もポピュラーな種です。
ワイルド・マジョラムとも呼ばれていて、香りも成分も
より穏やかなマヨラナ類のスィート・マジョラムと区別されます。
