こんにちは。
毎日暑いですね～･･･
アスファルトのじりじりとした暑さで足元から溶け出してしまいそうです。ブログが更新されなくなったら、
溶けてしまったのだと思って下さい･･･
とそんなことはおいといて（笑
毎日暑いですが、水分をしっかり摂って体調を崩さぬようお気をつけ下さい。
★ヨスケ★
日本料理教室＠松濤
７月は夏も本番ということで夏らしい食材でのお教室です。
まずは▼水茄子。涼しげですね。
▲敢えて手でちぎる・・・ところがまたステキです。みずみずしい。
▼鱧の顔（笑
新鮮な鱧なので目が生きてますね（笑
▲鱧と言ったら骨切り。丁寧にゴリゴリと骨を切り食べやすくします。
意外と骨は硬く皮は丈夫なので包丁を最後まで躊躇なく入れられましたｗ
▲鱧の骨のレントゲン写真。この他、骨切り後のレントゲン写真や色んな資料が
ありました。面白いほど骨ばかりのお魚なんですね（笑
※鱧を研究している研究者も多いようです。
涼しげな御食事▼
▲演出が本当にスバラシイです！
▼シャーベット状の冷酒。
シャリシャリとした感覚が心地よい。。。
<かぼちゃ、白ずいき、いんげんの炊き合わせ>
<水なすと茗荷の梅酢和え>
<ゴーヤーの肉詰め揚げ>
<鱧の落とし（牡丹鱧）>
▲このスバラシイお料理たちは見た目どおりのお味をしております。
とても美味しいです。料亭の味ですね。
鱧は「くず粉」をまぶして茹でているのでお口の中でふんわりとろっ。
梅肉がきゅっと引き締めてくれるのがまた夏らしいです。
<竹筒素麺>
▲頂く寸前に竹筒をハズし混ぜ合わせて頂きます。
涼しげな見た目、味、ともにすばらしいものでした。
<青紫蘇のシャーベット>
▲先生オリジナルレシピ。
甘すぎず、強すぎず、いい香り。 夏の風情があるシャーベットです。
和食のデザートにはもってこいですね♪
今回も本当にすばらしいお教室でした。
「日本食」のすばらしさは世界でも名高く本当に御見事。
毎回勉強になることが多いです。
ステキな時間をありがとうございました～♪