日本料理教室
６月のメニュー
■豚肉の紅茶煮 ゼリー添え
■おくらの梅肉あえ
■茄子とピーマンの味噌炒め
■かみなり汁
■鮎の塩焼き
■青梅の蜜煮
和やかに講義が進み･･･ お茶とお菓子にはんなり。
▲こちら「青梅の蜜煮」で使用する㊤青梅と㊦煮た物。ここから銅と一緒に煮ることで
茶色の梅がアザヤカな青になるのです。青くなった梅は後ほど！
▼豚肉を紅茶で。。。
▼使用する調味料たちは厳選されたものばかり。
▼契約しているお魚屋さんから当日届いた非常に鮮度の高い鮎。
▼鮎は塩焼きにする工程を勉強します。
※こちら鮎の串はかっぱ橋などで購入可能です。
▼鮎に串を刺す前にまずはこちらで練習。かわいいｗ
▼鮎の塩焼きは「タデ」味噌などで食すのが粋な頂き方。
■■■さてお食事です■■■
<茄子とピーマンの味噌炒め>
▲素揚げした茄子とピーマンを味噌であえる。簡単で美味しいメニューです。
野菜はしっとりと火が通り甘めの味噌がまた格別に美味！
<豚肉の紅茶煮 ゼリー添え>
▲紅茶で煮てあるので紅茶の色がついていますね。
豚肉はとても柔らかくしっとりとしている。酸味のあるポン酢のジュレはさっぱりととても
美味しい。いくらでも食べられそう･･･♪（笑
<鮎の塩焼き>
▲料亭で頂くように美しく仕上がりました！！またこの器が夏の涼しさを演出していますねｗ
鮎はほっこり柔らかくとても美味しかったです。。。
<おくらの梅肉あえ>
▲お口直しにピッタリな一品。梅のすっきりとした酸味がいいです。。。
<かみなり汁>
▲かみなり汁。お豆腐がおぼろになり、牛蒡と鶏そぼろと一体化して・・・
と～～～ても美味しい。毎日飲みたくなるような美味しさでした。
<青梅の蜜煮>
▲ほら！青くなりました（笑
銅の鍋で煮ると（普通の鍋に銅を入れてもＯＫだそうです）このように、
青くなります。本当にあざやかで美しい。。。。。味もまた美しい。
これは是非是非作ってみます。
今回もとても楽しいお教室でした♪
大満足でした、ありがとうございます！！！！！！