紫蘇ゼリー

昨日
紫蘇ゼリーを作りました。

大好きなテレビ番組
「猫のしっぽカエルの手」で
ベニシアさんが作り
紹介していたレシピを参考に
畑から赤紫蘇をとってきて
葉を採ってきれいに洗い
作りました。

レシピは
「猫のしっぽカエルの手」から

【材料】
赤シソ　　150g
クエン酸　10g
砂糖　　　200g
水　　　　1 L
ゼラチン　20g




赤シソは
洗ってよく水を切っておきます。

水を分量から
粉ゼラチンを戻す量を抜いて入れ
粉ゼラチンを戻しておきます。

残りの水を鍋に入れ
赤シソを入れて
弱火で約10分煮ます。



煮汁が赤くなってきます。
火を止めクエン酸を加えます。



煮汁の色が鮮やかになります。

ザルでこします。
その時に
葉をしっかりと絞り
液を出します。



こした液を鍋に入れて
中火にかけ砂糖を加え
よくかきまぜます。



お砂糖が溶けたら、
一旦液の半分をボウルにとり
お鍋に残した半分の液に
戻しておいたゼラチンを
入れてゼラチンを溶かします。
ボウルにとっておいた半分の液を
鍋に戻してさらによくかき混ぜて
ゼリー液の出来上がり。

容器に移して
冷蔵庫で3～4時間冷やします。



そして出来上がり♪



とってもサッパリとした味で
美味しかったです！

赤紫蘇が手に入る方、
一度お試しあれ！！

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